Var är de flesta potatisvuxna?

Potatis är en viktig koststapel i många regioner runt om i världen. Faktum är att de är världens fjärde mest konsumerade mat. Denna grönsak härstammar i Andesberget, i länderna Peru och Bolivia, där det var en viktig del av det traditionella Incan People-dieten. Inca delade potatis med spanska upptäcktsresenärer på sjuttonhundratalet, och knölen spred sig snabbt snabbt över hela Europa. Europeiska upptäcktsresenärer delade sedan den med folk som de stött på när de reser genom Asien. Idag är det en av världens mest odlade grödor, och används för många saker, bland annat produktion av alkohol, djurfoder, dehydrerade livsmedelsprodukter (instant potatismos), frysta livsmedel (frusen pommes frites och färdig att äta frysta hashbruna), kommersiell stärkelse, och naturligtvis färska potatisar för kokning, bakning och stekning.

Topppotatisodlingsländer

1 Kina, 88, 99 miljoner ton potatis per år

Den kinesiska regeringen ser ut att öka den nationella potatisproduktionen, eftersom potatisen är mer lönsam per hektar än andra häftiga grödor, såsom korn, bönor och bomull. Kinesiska potatis har dock inte höga utbyten. Trots detta växer Kina 88, 99 miljoner ton potatis per år och står för 22% av världens potatisleverans. Kinas inhemska efterfrågan på potatis har ökat långsamt de senaste decennierna. Endast 10-15% av grödan används för bearbetade potatisprodukter där, såsom chips och frysta pommes frites. Men som medelklassen ökar på grund av snabb industrialisering blir potatisprodukter mer populära eftersom de lockas mer till västerländsk mat. De flesta kinesiska potatis odlas i de nordliga och västra delarna av landet. Jordbrukare står inför några problem, bland annat bristande samordning mellan odlare och brist på högkvalitativa, virusfria frön. Eftersom produktionen fortsätter att öka, blir stora gårdar vanligare, medan små, familjeägda gårdar övergår till andra grödor.

2 Indien, 45, 34 miljoner ton potatis per år

Indiens potatisproduktion har exploderat sedan mitten av 1900-talet och ökar med 850 procent från 1960 till 2000. Liksom Kina är Indien snabbt industrialiserande och på grund av detta har fler medel- och övre klasser pengar att äta mer mångsidiga livsmedel, inklusive snabbmat där potatis är en vanlig funktion. Konsumtionen av potatis per capita har ökat till 17 kilo per år i Indien, upp från 12 kilo per år 1990. Indien beror främst på små familjejordbruk i västra delen av landet för att odla sin potatis. Eftersom denna grönsak kräver milda temperaturer om dagen och kalla temperaturer på natten för att blomstra, är de svåra att växa i söder. Indien producerar 45, 34 miljoner ton potatis per år.

3 Ryska federationen, 30.20 miljoner ton potatis per år

Rysslands potatisproduktion har sjunkit sedan Sovjetunionens fall i början av 1990-talet, eftersom gårdarna inte längre är socialiserade under regeringen. Faktum är att endast 13 procent produceras av jordbruksföretag, medan 79 procent produceras av enskilda hushåll, ofta växer grödor i deras bakgårdar. Dessa familjer kommer antingen att konsumera sina egna grödor eller sälja dem på lokala jordbruksmarknader. På grund av Rysslands nordliga läge och coola klimat är potatisodlingar inte begränsade till ett område, utan spreds över hela landet. Men mer nyligen har större verksamheter flyttat västerut, nära Moskva. Dessa större gårdar börjar få tillräckligt med pengar för att investera i högteknologisk utrustning för plantering, skörd och förvaring. Ryssland producerar cirka 30.20 ton potatis per år.

4 Ukraina, 22, 26 miljoner ton potatis per år

Ukraina producerar 22, 26 ton potatis per år. Historiskt har ukrainare för det mesta odlat potatis att använda för stärkelse och i produktion av alkohol. Potatisen har bara blivit en häftklammer i den ukrainska kosten sedan början av 20-talet. Idag är konsumtionen per capita 136 kilo per år, en av de högsta i världen. Ukraina innehåller 30 procent av världens "svarta mark", en utomordentligt rik jordform som är väl lämpad för jordbruk, och därför bör potatisavlingar ha mycket höga utbyten där. Ukraina har emellertid haft många kämpar med skadedjur och grödor. Enskilda hushåll ansvarar för att växa upp till 97 procent av Ukrainas potatis. Dessa familjer säljer sedan sina grödor till större distributörer.

5 Förenta staterna, 19, 84 ton per år

Potatisen är USA: s ledande vegetabiliska gröda, som står för 15 procent av all jordbruksförsäljning för grönsaker. Producerar 19, 84 ton årligen, över hälften av dessa potatis säljs till processorer som görs till stärkelse, flis, djurfoder och andra bearbetade produkter. Förenta staterna växer ett handelsöverskott av potatis och exporterar dem till länder som Japan, Kanada och Mexiko. Detta överskott ledde till ett nettoexportvärde på 180 miljoner dollar under 2009. Amerikanska potatisodlingar konsoliderar. År 1974 fanns 51.500 gårdar, men 2007 var det bara 15.014, och genomsnittliga potatis gårdsstorlekar ökar. De nordliga staterna Idaho och Washington producerar cirka hälften av landets potatis, på grund av deras måttliga och kalla förhållanden.

6 Tyskland, 9, 67 miljoner ton per år

Potatisen kom först i Tyskland under sextonhundratalet, men den användes nästan uteslutande för djurfoder tills en svält på 1770-talet. Vid den tiden började den tyska regeringen trycka den billiga grönsaken som en utmärkt matkälla för människor också. Även om tysk produktion har fallit sedan 1960-talet, är landet fortfarande den största nordvästeuropeiska odlaren. Tyskland har liksom många andra länder upplevt en stadig konsolidering av potatisgårdar under de senaste decennierna. Dock har potatisodlingsarealen varit relativt densamma. Tyskland producerar 9, 67 miljoner ton potatis per år.

7 Bangladesh, 8, 60 miljoner ton per år

Bangladeshs potatisproduktion har ökat mycket snabbt under de senaste decennierna. Detta är förvånande, eftersom Bangladesh har en av befolkningens högsta befolkningstäthet, på 1, 101 personer per kvadratkilometer. Som ett resultat är jordbruksmark svårt att komma ifrån. Potatis har dock blivit en viktig kosthållare för sina människor, och är den tredje viktigaste maten där med tonnage. Bangladesh producerar 860 miljoner ton per år.

8 Frankrike, 6, 98 miljoner ton per år

Frankrikes potatisindustri har varit relativt oförändrad de senaste decennierna. Trots en långsam nedgång i hushållens konsumtion är potatisen fortfarande den mest producerade grönsaken i landet. Frankrike har också upplevt konsolidering bland bönderna, och nu producerar 22 procent av odlarna 80 procent av grödan varje år. Ungefär en fjärdedel av Frankrikes årliga 6, 98 miljoner ton potatis bearbetas, även om det har förekommit mycket få nya utvecklingsprocesser.

9 Nederländerna 6, 80 miljoner ton per år

Trots en liknande trend mot konsolidering av jordbruket som ses i andra europeiska länder, innehåller Nederländerna i genomsnitt mindre potatisgårdar än något annat land i Europa. Detta beror på en expanderande hemmamarknad för bekväma, frysta produkter, och de flesta nederländska potatis odlas för bearbetning i närliggande anläggningar. Nederländerna har världens högsta avkastning på växten i förhållande till potatisareal, och det är också världens främsta leverantör av högkvalitativa utsädespotatis. Detta land var också den största europeiska exportören av potatis fram till nyligen, när den överträffades av Tyskland och Frankrike. Nederländerna producerar 6, 80 miljoner ton per år.

10 Polen, 6, 33 miljoner ton per år

På 1970-talet var Polen den näst största producenten av potatis (bakom Ryssland). Ungefär hälften av sin gröda användes för djurfoder och cirka en fjärdedel som användes för direkt konsumtion. Produktionen har dock minskat sedan Sovjetunionens fall. Detta beror på minskande potatispriser, och på grund av minskad fläskproduktion där, som svin äter stora mängder potatis. Ändå producerar Polen årligen 6, 33 miljoner ton potatis.

Länder med den högsta potatisproduktionen

• Visa information som:
• Lista
• Diagram

Rang	Land	Potatis Producerad (miljoner ton)
1	Kina	88, 99
2	indien	45, 34
3	Ryska Federationen	30, 20
4	Ukraina	22, 26
5	Förenta staterna	19, 84
6	Tyskland	9, 67
7	Bangladesh	8, 60
8	frankrike	6, 98
9	nederländerna	6, 80
10	polen	6, 33