Topp 20 exportörer av obearbetad mjölk och grädde
Behållande mjölk genom att sterilisera förångad mjölk spårar sin historia tillbaka till 1850-talet. Osötad kondenserad mjölk, som även kallas dubbel koncentrerad mjölk, är oftast ljus i färg och liknar grädde i sitt utseende. Det används mest som ersättning för färsk mjölk. Den grundläggande skillnaden mellan kondenserad mjölk och osötad mjölk är sockerhalten i den. Som namnet antyder är kondenserad mjölk den sötade versionen, och den förångade mjölken är osötad. Indunstad mjölk tillverkas genom uppvärmning av mjölk tills 60% av vattnet har avdunstats. Det homogeniseras, packas och steriliseras sedan och tar formen av tät, krämig, koncentrerad mjölk som konserveras och sänds. Indunstad mjölk används vanligtvis för att öka smaken i frysta efterrätter, vaniljer, pajfyllningar etc.
Produktion och export av obearbetad mjölk
Initialt är mjölken standardiserad följt av en värmebehandling som görs för att förstöra mikroorganismerna i mjölken och stabilisera den. Detta görs för att undvika koagulering i nästa process. Den värmebehandlade produkten pumpas in i en förångare för att koncentrera den. Därefter homogeniseras och kyls den koncentrerade mjölken. Vanligtvis tillsätts ett stabiliseringsmedel som kallas di-natrium eller tri-natriumfosfat. Avdunstning bör ske vid en temperatur mellan 65-70 grader Celsius eftersom värmebeständiga bakterier skulle växa under 65 grader av temperatur vilket skulle fördärva hela processen. Således spelar exakt kontroll av bakterier en viktig roll i hela tillverkningsprocessen. Den indunstade produkten, vilken är den osöttade mjölken, packas slutligen i steriliserade burkar och sänds. Konserverad produkt tar nu upp ungefär nio tiondelar kondenserad mjölk.
Obehandlad mjölk och grädde är världens 1392: e produkt och 3254: e mest komplexa produkt enligt produktkomplexitetsindex (PCI). Tyskland, Frankrike och Belgien är de tre största exportörerna i världen. Tyskland exporterade ett värde av 1.263.867.000 kronor obearbetad mjölk år 2015. Medan Frankrike exporterade 713.396.000 dollar mjölk över hela världen exporterar Belgien 618.998.000 dollar obehandlad mjölk i olika länder. Mjölk exporten minskade med i genomsnitt 18, 1% som mjölk transporter värderades till 8, 8 miljarder dollar. Länder som sjönk i exportförsäljningen var Förenade kungariket med -37, 9%, Nederländerna med -31, 7%, Tyskland med -28, 5% och Frankrike med -28, 2%. Exportvolymen av förångad mjölk i Frankrike ökade till 142 000 ton 2011 och sänkte sedan cirka 72 000 ton år 2014. Å andra sidan minskade exportvolymen av grädde nästan under 2008-2011.
Användning av obearbetad mjölk
Obehandlad mjölk har vitaminer som A, D och C i sin slutprodukt. Den långa hållbarheten i mjölken bidrar till dess fördel och kräver ingen kylning. Det finns även i skumma, fettsnål och hela mjölksorter. Eftersom detta kan användas som ersättning för färsk mjölk, är den till stor nytta för folket utan tillgång till färsk mjölk. Den största fördelen med osötad mjölk över kondenserad mjölk är att den kan användas både i godis och smak. Mjölkindustrin har utvecklats genom åren och har resulterat i ett integrerat kooperativ system för mjölkinsamling, bearbetning och omvandling av samma till olika mjölkprodukter.
Topp 20 exportörer av obearbetad mjölk och grädde
| Rang | Land | 2015 Exportvärde av okoncentrerad, osötad mjölk och grädde (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Tyskland | $ 1.263.867 tusen |
| 2 | frankrike | $ 713.396.000 |
| 3 | belgien | $ 618.998.000 |
| 4 | nederländerna | $ 563.378.000 |
| 5 | österrike | $ 348.374.000 |
| 6 | Tjeckien | $ 316.350.000 |
| 7 | Storbritannien | $ 295.383.000 |
| 8 | polen | $ 282.614.000 |
| 9 | spanien | $ 229.543.000 |
| 10 | Nya Zeeland | $ 216.153.000 |
| 11 | Saudiarabien | $ 211.397.000 |
| 12 | Danmark | $ 190.350.000 |
| 13 | Vitryssland | $ 187.838.000 |
| 14 | Australien | $ 163.846.000 |
| 15 | Ungern | $ 140.318.000 |
| 16 | litauen | $ 126.030.000 |
| 17 | slovenien | $ 120.333.000 |
| 18 | Slovakien | $ 109.188.000 |
| 19 | luxemburg | $ 102.990.000 |
| 20 | portugal | $ 99.270.000 |
