Var kommer pistaschmandlar från?

Vad är pistaschötter?

Pistachio är en torr frukt från pistaschanträdet; ett litet träd med ursprung i Mellanöstern och Centralasien. Pistaschanträdet tillhör casheysfamiljen. Deras frukt är en drupe som innehåller ett långsträckt utsäde; Det är detta frö som människor äter. Fröet är en kulinarisk mutter, snarare än en botanisk mutter, och har en distinkt smak.

Pistaschötter är en mycket populär mat, särskilt i Kina, som är den främsta konsumenten av pistaschötter i världen, följt av USA. En medlem av cashew familjen, pistaschärnor äts hela, färska eller rostade. Andra användningar av pistachio ingår i pistaschamp, i spumoni, i kulfi, i pistaschmör, i pistaschoklad, i pistasipudding, bland en mängd andra kreativa användningsområden. En mycket näringsrik mat, pistaschmandlar har 562 kalorier per portion och är rik på protein, kostfiber, B-vitamin, bland andra näringsämnen.

Var växer pistaschötter?

Med sin höga tolerans av saltlösning odlas pistagen i öknen och blomstrar när den bevattas med vatten innehållande 3000 till 4000 ppm lösliga salter. De hårda träden kan överleva i ett temperaturintervall på mellan -10 ° C under vintern och 48 ° C under sommaren. Pistachiträd kräver mycket sol och jord som är väl dränerad. De gör det inte bra i mycket fuktiga miljöer. Deras rötter ruttnar när vatten är överskott, och marken är inte väldränerad. Pistachiofrukt behöver långa varma somrar för mogning. Pistachio odlingsländer inkluderar Grekland, USA, Turkiet, Iran, Kina och Syrien.

Pistachio odling

Pistachenträd, som vanligen odlas i fruktträdgårdar, når betydande produktionsnivåer efter sju till tio år och toppproduktion efter 20 år. Beskärning av träden gör skördeprocessen enklare. Ett manligt pistaciträd bär tillräckligt med pollen för 12 drupe-bärande honor, och bönder i USA och Grekland måste använda utrustning för att skaka druvorna från trädet vid skörden (ett annat namn för drupes är stenfrukter). Pistaschötterna skrovas, torkas i solen och sorteras sedan i två grupper, munnen och munkärlen. Efteråt är de rostade; Alternativt används speciella maskiner för att producera pistaschärnor. Pistasiträd är benägna för sjukdomar som infektion av Bostryospaheria-svampen, vilket orsakar döden av de unga skotten och blommorna och kan påverka hela fruktträdgården.

Toppproducenter av pistaschötter

De största tillverkarna av pistaschötter i världen är Iran på 478 600 ton, Förenta staterna vid 196, 930 ton, Turkiet på 88 600 ton, Kina på 74 000 ton och Syrien producerar 54 516 ton. Med en årlig hastighet på 80 000 ton är Kina den högsta konsumenten av pistaschötter världen över, med USA som följer på 450 000 ton. Iran, USA och Turkiet står för mer än 80% av produktionen av pistaschötter världen över.

Pistaschötter är en näringsrik, utsökt och populär mat, och olika kulturer har funnit olika sätt att äta dem. Till exempel älskar amerikanerna pistaschalladas, som består av färska pistaschmandlar, vispad grädde och konserverad frukt. Under de senaste åren har det varit en pigg i popularitet hos pistaschmandlar, och fler bönder växer dem.