Topp 15 fjäderfä kött och slakt exporterande länder

Fjäderfä är tama fåglar som hålls av människor för att producera ägg, för sina fjädrar, kött och organ. Offal är de inre organen hos ett dött djur som kanske kan ätas som mat, beroende på var du är i världen. När de flesta tycker om fjäderfä och de kött de producerar, tänker de nog på kyckling först. Men här finns många typer av fjäderfä inklusive gäss, ankor, kalkoner, vaktel och andra typer. Nu när du vet grunderna på fjäderfä, kan vi se hur processen med att producera och exportera fjäderfä fungerar.

Processen för export av fjäderfä

Produktion

Fjäderfä som lyfts upp med syftet med kommersiell köttproduktion kallas boilerfjäderfä. De fyra huvudsakliga metoderna för uppfödning av fjäderfä är organiska, frittgående, inomhus med högre välfärd och inomhus. I den organiska metoden höjs fjäderfä fritt, men med begränsningar av användningen av mat- och vattenmedicin, livsmedelstillsatser och syntetiska aminosyror. Den organiska metoden är den enda med några begränsningar av vad som kan sättas in i fjäderfä. Fjäderfäet måste också ha minst 2 kvadratmeter (21 kvadratfot) per fågel. Det tar i allmänhet 12 veckor för fjäderfä att nå slaktvikt. I frilansmetoden höjs fjäderfä också uppåt fritt område. I friluftsområdet finns 1 kvadratmeter (10 kvadratfot) per fågel. Det tar i allmänhet 8 veckor för fjäderfä att nå slaktvikt. Fjäderfäet inomhus med högre välfärdsmetod upplyst inomhus i en miljö med naturligt ljus och halmbalar för att uppmuntra ett hälsosammare, normalt beteende. I denna metod finns cirka 13 fåglar per kvadratmeter (10 kvadratmeter). Det tar vanligtvis 6 till 8 veckor för fjäderfä att nå slaktvikt. Inomhusmetoden höjs fjäderfä inomhus i en miljö som använder ventilationssystem för att pumpa i luften. Luft inuti kan bli förorenat med ammoniak på grund av fågeln droppings och saknar naturligt ljus. Traditionellt kommer varje fågel i denna metod från var tionde tionde av en kvadratmeter (0, 07 kvadratmeter) till en halv kvadratmeter (0, 04 kvadratmeter). Fjäderfä som uppkommer i denna metod är de ohälsosamma, med höga benproblem på grund av deras förbättrade bröstmuskler, som också påkänner deras hjärta och lungor. Det tar i allmänhet 5-7 veckor för fjäderfä att nå slaktvikt.

bearbetning

Fåglarna transporteras via lastbil till slakteriet. De tas sedan till ett mörkt rum som är upplyst av ett rött ljus för att hålla dem lugna, eftersom de är fästa vid kontinuerliga rörliga skakor av benen. Då bedöms fåglarna omedvetna genom att springa sina huvuden genom vatten som leder en elektrisk ström. Därefter dödas fåglarna genom att ha sina halshåravlar och halshålor i nackvattnet med hand eller från en maskin. Sedan ger de tid att blöda ut ordentligt, så att köttet inte påverkas. Därefter går fågeldroppen genom skaldtankar som mjukar ner huden och gör det nästa steget att defeathering fåglarna lättare. Därefter passerar slaktkropparna genom en vägg och har huvudet avdragna mekaniskt och benen avlägsnas via kniv. Därefter går slaktkroppen genom urtagningsprocessen, där de har alla sina organ borttagna, antingen mekaniskt eller manuellt. Vid denna tidpunkt är slaktkroppen inspekterad av myndighetsinspektörer, veterinärer eller någon annan beroende på ländernas lagar. Efter kontrollen går slaktkropparna antingen genom vattenkylning, vilket är den allmänna standarden i Nordamerika, eller luftkylning, som är den allmänna standarden i Europa.

Bearbetning (färska och frysta skillnader)

Om det ändå är meningen med att producera färskt fjäderfä så skärs slaktkroppen i en massa olika bitar, placeras i en plastskumbricka och täckt med plastfilm. Färskt fjäderfä bör användas inom två till tre veckor efter slakt. Om syftet är att göra fruset fjäderfä injiceras vanligen stammen med olika aromer, oljor och salter för att öka köttets juiciness. Sedan suger den vakuum i plastpåsar och frysas i en kraftfull frys. Frosset fjäderfä bör generellt användas inom tre månader.

Frakt

Färskt fjäderfäkött måste transporteras till snabbköpet inom några dagar och transporteras normalt inte över långa avstånd. Lastbilar är den vanligaste transportmetoden och har ett kylområde för att hålla färskt fjäderfä vid rätt temperatur. Frosset fjäderfäkött kan transporteras över hela världen och kan ta några veckor för att komma fram till en stormarknad. Fryst fjäderfä kan transporteras med tåg, båt eller flygplan till destinationen och tas sedan av lastbilar till var den behöver gå. Fryst fjäderfä transporteras i frysta behållare, som håller köttet fryst så det tina inte ut.

Användningar av fjäderfä

Fjäderfä är det näst mest ätta köttet globalt. I allmänhet är fjäderfäkött uppdelat i bröstkött (flygmuskler på bröstet), trumma eller lårkött (gångmuskler på benen) och vingar (vinge kött). Det finns också två sorter, mörkt kött och lätt kött. Det finns många olika sorters fjäderfäkött som ätas över hela världen, inklusive kyckling, anka, gås, struts, kalkon, vaktel, fasan och mer. Fjäderfä används också i sällskapsdjur.

Topp Importörer av fjäderfä

Enligt Observatoriet för Ekonomisk Komplexitet (OEC) är världens största importör Tyskland, som ensam importerar 6, 4% av världens export av fjäderfäkött, följt av Storbritannien av 6, 2%. Avrunda ut de fem bästa är Hongkong på 5, 8% av den globala importen, Saudiarabien (5, 3%) och Japan (5, 0%). De största importörerna i andra regioner i världen inkluderar Mexiko med 4, 7% av den globala importen i Nordamerika, Venezuela (2, 5%) i Sydamerika, Angola (1, 7%) i Afrika och Australien (0, 13%) i Oceanien.

Topp 15 fjäderfä kött och slakt exporterande länder

RangLandFjäderfä Kött och Offal Export i 2015 (USD)
1Brasilien$ 6.378.888 tusen
2Förenta staterna$ 3.473.037 tusen
3nederländerna$ 2.485.108 tusen
4polen$ 1.796.750 tusen
5frankrike$ 1.141.903 tusen
6Tyskland$ 1.051.127 tusen
7belgien$ 850.930.000
8Hong Kong$ 788.644.000
9Kina$ 607.670.000
10Ungern$ 547.520.000
11Kalkon$ 436.827.000
12Thailand$ 430.420.000
13chile$ 414.044.000
14Italien$ 379.343.000
15Storbritannien$ 363.851.000