Allt om kaffebranschen

Beskrivning

Kaffexport är en dollar på 20 miljarder dollar och gör den till den näst mest omsatta råvaran, mestadels förbrukad av industrialiserade nationer medan den produceras av mindre utvecklade länder. Den har en lång och övergripande råvarukedja som omfattar produktion, export, import, rostning, distribution och detaljhandel. Efter skörd köps kaffe antingen från bönder av mellanhänder eller exporteras direkt av stora kaffebostäder och plantager. Kaffe säljs sedan vanligtvis till transnationella kaffebearbetning och distribuerade företag till standardpriset som fastställs av den internationella byrån, New York Coffee Exchange. Industrin är avgörande för politik, överlevnad och ekonomier för många utvecklingsländer. Det är en industri som monopoliseras av stora transnationella företag och kedjor.

Plats

Kaffe produceras vanligtvis i utvecklingsländer och importeras av industriländer. Det finns tre stora sorters kaffebönor, robusta kaffe, grönt kaffe och arabiskt kaffe, alla har olika lukt och smak. Robusta kaffe odlas allmänt i västra och centrala Afrika, Sydostasien och Brasilien. Brasilien var världens största gröna kaffeproducent, följt av Vietnam, Indonesien och Etiopien. Arabica-kaffe å andra sidan produceras vanligtvis i Latinamerika, Östra Afrika, Arabien och Asien. Världens främsta kaffeimportörer är å andra sidan USA, Tyskland, Italien, Frankrike, Japan, Belgien, Kanada, Spanien, Storbritannien och Österrike.

Bearbeta

Den planterade råa kaffefrukten börjar producera blommor flera år efter att ha planterats, och skördar av kaffekörsbär, den användbara delen av växten, sker vanligtvis fem år efter planteringen. Kaffekörsbär kommer då att plockas och de värdelösa delarna kommer att tas bort. Då ska kaffebönan plockas från vad som är kvar av frukten och rengörs och sorteras. Bearbetade kaffebönor kommer sedan att sorteras och kategoriseras baserat på deras storlekar, produktionsställen och smak. Företagen kommer att köpa sina önskade former och sorters bönor att sälja och transportera. När kaffebönor når distributörer och kaféer, kommer de då att rosta innan de serveras till kunder.

Historia

Kaffeindustrin har en lång historia som kan spåras så långt som 15: e århundradet, när Etiopien, kaffens ursprung, exporterade kaffe till Jemen. Kaffebutiken utvidgades snart till Egypten och det osmanska riket. Med växande handel mellan Republiken Venedig och det ottomanska riket introducerades kaffe till Europa, som spred sig till England, Frankrike, Tyskland, Österrike och Nederländerna. Med europeisk kolonial expansion utvidgades kaffe till Amerika och Asien och blev snart en viktig industri i olika kolonier, särskilt i Sydamerika och Indien. Kaffeindustrin anförde också slaveri i Sydamerika. Idag är de ledande kaffeproducerande länderna fortfarande på den sydamerikanska kontinenten.

Regulations

Kaffeindustrin har orsakat många miljö- och etiska problem och internationella regler har införts för att övervaka industrin. Historiskt var branschen berömd för att vara ansvarig för utvidgningen av slaveri. I dag, eftersom kaffe främst produceras i utvecklingsländer där arbetsförhållandena är oreglerade, är missbruk av barnarbete och utnyttjande av jordbrukare i handelsprocessen fortfarande mycket vanligt. Internationella människorättsgrupper har begärt mer reglering och de uppmanar folk att välja rättvist kaffe. Dessutom har mekaniseringen av kaffeodling orsakat avskogning, nedbrytning av mark och vatten och destruktion av livsmiljöer. Miljöaktivister har krävt en återgång till mer traditionella sätt att odla kaffe.